璧山兔怎么做如何做好吃
2024-10-23 20:54:04 | 喜车网
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我们璧山人得特色？
璧山县被中国汽车工业协会授予“中国汽车（摩托车）零部件制造基地” 称号并正式授牌。这是璧山县继“中国西部鞋都”之后获得的又一个国字招牌，同时也是我国中西部内陆地区唯一一个汽车（摩托车）零部件制造基地。 喜车网
从2004年开始，我国在长三角、珠三角、北部湾及周边地带设立了五大汽车（摩托车）零部件制造基地。目前，璧山因其独特产业优势和地缘优势跻身中国第六大汽车（摩托车）零部件制造基地。
机械工业、建材业、制鞋业一直是璧山的三大支柱产业。目前，该县拥有汽车摩托车整车及零部件生产企业202家，从业人员2.8万人，产品覆盖特种车整车、摩托车整车、汽车变速器和制动器总成、汽车发动机缸盖、发动机飞轮、转向节，以及摩托车发动机主副轴、减速箱、摩擦片、减震器、轮毂、轮胎、车架、货架等各方面。2008年，汽车摩托车制造业实现产值78.3亿元，占全县工业经济总量的三分之一。
璧山两车零部件制造业已成为重庆零部件业的重要组成部分。2008年璧山零部件规模以上企业112户，占重庆12%。零部件制造的产值达70.5亿元，占重庆9%。同时，特色产业也更加明显，璧山微车变速器产量居全国第一，占有全国微车变速器市场的60%以上；该县生产的制动器覆盖轻型车、微型车、轿车等领域，已占领国内汽车制动器领域市场份额的12%以上；青山公司汽车自动变速器成功量产，打破国外垄断，一举填补了我国在该领域的空白。
按照汽车（摩托车）零部件制造基地的发展规划，璧山将打造产业链完善、集群要素齐备、结构合理的成熟产业集群。预计到2012年实现年产特种车3000台，微车30万辆，摩托车350万辆，微车变速器300万台，汽车制动器500万台，汽车发动机100万台，摩托车发动机500万台
届时，基地将实现总产值360亿元，占全县工业比重达到55%。璧山汽车产业产值达到重庆汽车产业总产值的10%，零部件制造业产值达到重庆零部件制造业产值20%以上。
楼主，璧山人的特色不错吧，我们生为璧山人该为璧山骄傲吧！
璧山兔怎么做如何做好吃
原料：兔子1只，春笋适量。腌料：胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末、淀粉各适量。
调味料：豆瓣酱、姜蒜末、自制五香粉、糖色、干红辣椒碎、青花椒粒、胡椒粉、盐各适量。
做法步骤：
1、兔子斩块，加胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末和淀粉抓匀腌制。
2、锅内放油烧到七八成热的时候，下豆瓣酱进行煸炒，直到豆瓣酱冒大泡，下姜蒜和青花椒粒煸炒。
3、下干红辣椒碎煸炒，放自制的五香粉、胡椒粉、料酒和糖色等进行煸炒，这个时候一直要保持小火即可。
4、根据兔子的大小加水，自己掌握水量即可。水开后，调好味道，自己认为可以了，就把春笋放进去煮。
5、煮春笋的时候，对腌制的兔子进行汆水：烧一锅水，水开后，关火，把兔子倒下去，划散，然后倒出来，沥干水分即可。不要把淀粉弄掉了，要保持兔子的滑嫩，就靠这个了。
6、兔子倒进去后，开最大火，盖锅盖，煮开后，翻面翻炒，然后调味，放味精、盐巴等调料、自己认为可以了，再煮1分钟即可。
7、兔子起锅并放上葱花。另起炒锅放油烧热，放干红辣椒碎和青花椒粒下去，然后把油淋在兔子上面即可。
自制五香粉的做法
用山奈、八角、茴香、桂叶和陈皮等大料磨制成粉末即可，放冰箱密封冷藏保存。
补充说明：
1、餐馆制作重庆璧山兔一般不用腌制，最多放点盐而已。这是因为餐馆一般都是现杀现做，并且火大，兔子下锅很快就会煮开，所以成熟很快。
2、但是家里面的火比较小，兔子如果不放淀粉，下锅后要等一阵才煮开，这个时候兔子就容易老了。所以，在家里做这些菜，一般都要用淀粉来腌制。
3、有的人喜欢先放姜蒜等然后放豆瓣，道理都一样。只是我自己喜欢先放豆瓣炒而已，这样做的菜的颜色到最后很好看。
4、煮兔肉的这个火候一定要掌握好，免得兔子煮老了。在家里面煮一般的原则是兔子倒进锅内，煮开后，2分钟之内一定要起锅。
5、辣椒花椒放多少，全看自己喜欢和经受辣味考验的程度了。
总结陈词：所谓璧山兔，就是结合了红烧和水煮的两种做法而已，特点就是麻辣，鲜香、带有红烧味道，更具有大辣大麻的感觉。这个做法在其他地方也都有，只是璧山前几年把它做出名了而已。 以上就是璧山兔怎么做如何做好吃全部内容了，了解更多相关信息，关注喜车网。更多相关文章关注喜车网：www.xiche.net
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