重庆璧山兔来凤鱼是怎么做的？

1.主 料：鲜活小桂鱼6条(约150克)

配 料：干尖椒，瘦肉末少许。喜车网

调 料：盐，叶精，糖，老抽，香醋，绍酒各适量，姜，蒜末等。

来凤鱼没有，找个 “干烧小桂鱼” 吧

凑合吃

制 作：1：将小桂鱼宰杀去内脏洗净，在鱼身两侧剞两刀，用盐，味精，姜，绍酒，腌制20分钟，使其入味;2：锅置旺火上，下油烧至7成热时，将小桂鱼放入炸至金黄捞起;3：锅内留少许油，放入肉末，尖椒粒，煸出香味，加肉汤，放入鱼，加盐，白糖，姜，蒜，移小火上烧至汁稠鱼熟，再加味精，葱，醋，提锅稍稍转动，至汁干油亮，时即可起锅装盘。

2.净兔肉150克，花生米50克，料酒10克，精盐1克，豆瓣辣酱15克，白糖5克，葱、姜末各少许，鸡蛋清1个湿玉米粉15克，花生油500克(约耗25克)。

制作方法:

1.用水将兔肉洗净，切成边长4分的方丁，放入碗内，加入料酒、精盐、葱姜末、湿玉米粉各少许以及1个鸡蛋清，拌匀浆好。

2.将花生米放入碗中，注入开水浸泡5分钟，捞出剥去皮。坐煸锅，注入100克花生油，下入花生米，用温油炸熟呈黄色捞出。

3.坐煸锅，注入花生油，烧至五成热，下入兔肉丁滑熟，倒入漏勺中。

4.锅中留底油，下入豆瓣酱、料酒、精盐、白糖和葱姜末煸炒至汁浓时，倒入兔肉丁和花生米，翻炒均匀，即可出锅。

璧山县被中国汽车工业协会授予“中国汽车(摩托车)零部件制造基地” 称号并正式授牌。这是璧山县继“中国西部鞋都”之后获得的又一个国字招牌，同时也是我国中西部内陆地区唯一一个汽车(摩托车)零部件制造基地。

从2004年开始，我国在长三角、珠三角、北部湾及周边地带设立了五大汽车(摩托车)零部件制造基地。目前，璧山因其独特产业优势和地缘优势跻身中国第六大汽车(摩托车)零部件制造基地。

机械工业、建材业、制鞋业一直是璧山的三大支柱产业。目前，该县拥有汽车摩托车整车及零部件生产企业202家，从业人员2.8万人，产品覆盖特种车整车、摩托车整车、汽车变速器和制动器总成、汽车发动机缸盖、发动机飞轮、转向节，以及摩托车发动机主副轴、减速箱、摩擦片、减震器、轮毂、轮胎、车架、货架等各方面。2008年，汽车摩托车制造业实现产值78.3亿元，占全县工业经济总量的三分之一。

璧山两车零部件制造业已成为重庆零部件业的重要组成部分。2008年璧山零部件规模以上企业112户，占重庆12%。零部件制造的产值达70.5亿元，占重庆9%。同时，特色产业也更加明显，璧山微车变速器产量居全国第一，占有全国微车变速器市场的60%以上;该县生产的制动器覆盖轻型车、微型车、轿车等领域，已占领国内汽车制动器领域市场份额的12%以上;青山公司汽车自动变速器成功量产，打破国外垄断，一举填补了我国在该领域的空白。

按照汽车(摩托车)零部件制造基地的发展规划，璧山将打造产业链完善、集群要素齐备、结构合理的成熟产业集群。预计到2012年实现年产特种车3000台，微车30万辆，摩托车350万辆，微车变速器300万台，汽车制动器500万台，汽车发动机100万台，摩托车发动机500万台

届时，基地将实现总产值360亿元，占全县工业比重达到55%。璧山汽车产业产值达到重庆汽车产业总产值的10%，零部件制造业产值达到重庆零部件制造业产值20%以上。

楼主，璧山人的特色不错吧，我们生为璧山人该为璧山骄傲吧!